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詳細資料ISBN：9789866252020 叢書系列：趣味教科書 規格：平裝 / 192頁 / 16K菊 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 從培養酵母的方法到烘烤麵包的方法，到享受期待，有關天然酵母麵包的大小事從本書都可以了解！ 第1章 認識酵母及培育方法 要烘烤出好吃的天然酵母麵包，一定要先認識酵母。期待品嚐酵母麵包時的樂趣、製作麵包時的心情……天然酵母麵包中充滿了各式各樣的魅力。 第2章 挑戰製作&烘烤麵包 在了解天然酵母的原理與培養方法後，接下來就來挑戰製作烘烤天然酵母麵包吧！製作麵包時，揉麵的次數和烤箱的溫度等細節，都要經過很多次嘗試才能掌握到適當的烘烤時間。 第3章 讓麵包變得更好吃的各式食材 讓好吃的麵包變得更加美味，奶油、果醬、起司和各式抹醬。在此為您介紹各種麵包的美味夥伴。 若先了解哪種麵包適合什麼口味，從今天開始，麵包享用起來將更加有樂趣！ 烘烤麵包的小常識 有關麵包的歷史，可以回溯到遙遠的美索不達米亞時期。根據麵包的種類與變化，以下就來追溯麵包的歷史吧！ 其它內容 市售天然酵母的使用方法 / 自家製天然酵母的培養方法 / 好吃的天然酵母麵包食譜 法國長棍麵包 / 鄉村麵包 / 英國吐司 / 可頌麵包 / 貝果…ETC 讓麵包變得更好吃的夥伴 奶油 / 果醬 / 乳酪…ETC |
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資料來源：博客來
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